يعرف الخشاف بأنه مشروب رمضاني لا يكاد أي بيت مصري يخلو منه في شهر الصيام، يتم تحضيره عادة من عصير قمر الدين وقطع الفواكه المجففة والتمر, وفي بعض الأحيان قد تتم إضافة المكسرات إليه لرفع قيمته الغذائية، يعتبر الخشاف مشروبًا شائعًا في مصر ودول شمال أفريقيا، ويتم تقديمه عادة مع وجبة الإفطار بعد أذان المغرب.
تعني كلمة خشاف باللغة التركية “منقوع التمر”، بينما تعني كلمة خشاف باللغة الفارسية “الشراب الحلو”.
يحضر الخشاف عادة من فواكه مجففة يتم نقعها في الماء الساخن، وتترك جانبًا ليوم أي يومين، مع تفقدها كل عدة ساعة لإضافة الماء كلما نقص منسوبها، إذ تقوم الفواكه المجففة بامتصاص الماء مع الوقت.
يستعرض” كابيتال نيوز” في السطور التالية التفاصيل
وهذه بعض الفواكه والمكسرات التي يتم استخدامها عادة لإعداده:
– البرقوق المجفف.
– الزبيب.
– المشمش المجفف.
– التين المجفف.
– التمر.
– التفاح.
– الفستق الحلبي.
– الكاجو.
– اللوز.
فوائد الخشاف
بسبب احتوائه على أنواع مختلفة من الفواكه المجففة والمكسرات المغذية، فإن تناوله قد يمدك بالعديد من المواد الغذائية التي يحتاجها جسم الصائم في رمضان، مثل:
– مجموعة من المعادن المختلفة، مثل: الكالسيوم، والحديد، والصوديوم، والمغنيسيوم، والزنك، والبوتاسيوم.
– نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تمنع الإمساك وتساعد على تليين الأمعاء.
– نسبة جيدة البيتاكاروتينات خاصة عند استخدام المشمش المجفف.
– كما يعتبر مشروبًا غنيًا بالطاقة والسعرات الحرارية التي تساعد الصائم على استعادة نشاطه.
